Vegansk familiemat – til hverdags og fest
Disse bollene er en engelsk påskeklassiker og jeg tror ikke de blir så ofte laget her til lands. Jeg har faktisk verken smakt eller laget dem før nå, da jeg ikke er en særlig til bollemoms, men min stedatter på snart 11 år hadde så lyst på disse så da […]
I dag er det Samefolkets dag, og alle landets barnehager markerer det på sin måte. Jeg jobber selv i barnehage for tiden og der serveres det den samiske tradisjonsretten Bidos, samt samisk brød. Siden det brukes reinsdyrkjøtt i Bidosen og ofte melk i Gahkko-brødet, så måtte jeg lage mine egne […]
Hummusbrød? Jepp! Det er rett og slett et brød basert på en av våre absolutte favorittretter – hummus! Jeg har funnet inspirasjonen på Pinterest der flere har laget dette brødet, men jeg har valgt å bruke kikertmel i stedet for vanlig glutenfritt mel eller bokhvete, samt bruke min egen hummus. […]
Pitabrød, sånne som man fyller opp med diverse fyll; salat, saus og en eller annen proteinkilde eller hva du vil for den saks skyld. Denne gangenfår du ikke bare oppskriften på supersunne og rimelige fullkornspitaprød med spelt, vi har også satt opp en tabell som gir deg nærmest uendelige (hvertfall […]
Hjemmelagde tortillas Det begynner å komme en del bra tortillalefser i butikken etterhvert, men nå skal ikke dette være en artikkel om matvarer i norske dagligvarebutikker. Faktum er at de desidert sunneste, og rimeligste og enkleste tacolefsene smekker du sammen veldig raskt med ytterst få ingredienser. Tortilla laget av Masa […]
Min skjønne kollega, Basima, er fra Kurdistan og lager så mye god mat! Jeg har fått smake noe av maten hennes (heldige meg) og en gang hadde hun et helt glass hjemmesyltede grønnsaker og den beste tahinien jeg noensinne har smakt med til meg! Det ble fort spist opp, for […]
Fermentert bokhvetebrød prøvde jeg å bake for noen måneder siden, men det ble fullstendig mislykket. Ikke skjønner jeg hva som skjedde, men jeg gadd ikke å teste det ut igjen før nå nylig. Da ble det superbra! Jeg har funnet oppskriften på en helt annen blogg, faktisk på to blogger. […]
Maisbrød smakte jeg for første gang i voksen alder, faktisk for ikke så lenge siden. Det var litt spesielt, søtt og litt uvant i begynnelsen, men så falt jeg plutselig pladask. Man skal jo uansett ikke spise en hel form alene. Nå er jeg en person som liker MYE smak, […]
Hjemmebakte pitabrød slår alt. Jeg har ofte hørt folk si at de ikke kjøper pitabrød lenger etter at de begynte å bake dem selv, for de ferdigkjøpte kan ikke sammenlignes med hjemmebakte. Jeg er jo enig i at hjemmebakt oftest er best, men først nå, etter å ha faktisk laget […]
Gulrot- og løkbrød er nydelig bakst til alle slags anledninger. Disse rundstykkene er magisk gode! Jeg elsker løk i alle former, og gulrot i brød har også vært en stor favoritt i alle år. Her blander du lettstekt løk og gulrot direkte inn i deigen under elting, og det gir […]
Dette bollebrødet formet som en stjerne (eller etter min datters mening, et snøfnugg), går sin seiersgang på FB for tiden. Det er opprinnelig fylt med Nutella, men siden det ikke er vegansk, bruker vi de alternativene vi har. Sjokade er vegansk og passer godt i dette bollebrødet. Man kan selvsagt […]
Pølsehorn med ost er så godt at man nesten bare vil spise opp alle på en gang samme om man har plass i magen eller ei. Men har man fornuften og viljestyrken i behold og stopper når man er mett, er det greit å vite at disse fint kan fryses. […]