Saftig banankake, det er vel noe alle liker, og dette er en av de beste banankakene jeg har smakt. Til alt overmål er den også mye sunnere enn de jeg har bakt før og! Den er søt og god, men ikke for søt. Den er bakt på fullkornsmel og havre, […]
Frokost
Eltefritt valnøttbrød
Eltefritt valnøttbrød, bare duften er nok til å nesten svimle. I disse påskedager flyter frokostbordene over av godsaker. En god frokost krever selvsagt godt brød, og dette er et av de beste brødene jeg vet om. Jeg baker stort sett alltid eltefritt brød da jeg _hater_ elting og stress, og […]
La Socca – italiensk kikertpannekake (omelett)
La Socca er en spesialitet man finner i alle tradisjonelle italienske kokebøker. Min eksmanns familie er fra Italia og maten i eks-svigers sitt hus har alltid vært veldig preget av det, til mine smaksløkers store glede. De er, selv om de ikke er veganere selv, veldig flinke på vegansk mat. […]
Faux Gras (gåsa lever)
Faux gras, ikke foie gras. Dette er en fantastisk leverpostei-erstatning! Beste jeg har prøvd til nå, faktisk. Jeg har heldigvis aldri smakt originalen, og jeg klarer ikke helt å innbille meg at en postei laget av linser og valnøtter, smaker det samme som sprengt gåselever (og det er nok vel […]
Sunne bananpannekaker med bare 3 ingredienser
Sunne bananpannekaker med bare 3 ingredienser Disse har jeg ikke funnet på selv, men både google og youtube florerer av oppskrifter på akkurat disse, så jeg aner ikke hvem som skal ha æren, det er dusinvis av folk å velge mellom. De er uansett geniale for sånne som oss, som […]
Nokrell i tomat
Nokrell i tomat, altså no makrell. Kalles også Mockrell av noen. Jeg liker ordspill. Dette er bare helt magisk altså! Takk til Ingrid Marie Tandberg, som la ut et tips i gruppa «Hva slags veganmat lager du i dag» på Facebook. Jeg måtte selvsagt teste ut dette og tilpasset oppskriften […]
Gulrotlaks (vegansk røkelaks)
Gulrotlaks (vegansk røkelaks) «Røkelaks» av gulrøtter er noe av det særeste jeg har prøvd som veganer, og jeg hadde oppriktig aldri trodd det faktisk skulle bli så bra. Kan man få gulrøtter til å smake som røkt laks? Eh, nei? Vel, det viste seg faktisk å gå an, det ble […]
Sandwichsalat med «kylling»
Sandwichsalat med «kylling» Dette er en stor påleggsfavoritt hos mange. Veganere spiser jo selvsagt ikke kylling, så her bruker man valgfri kylling-erstatning i stedet. Vil man sløyfe erstatninger, kan det byttes ut med for eksempel kikerter. Ha dem i en bolle og knus del lett (ikke helt) med en potetmoser, […]
Blåbærmuffins med mørdeigstopp
Blåbærmuffins med mørdeigstopp Blåbærmuffins med mørdeigstopp er noe av det beste jeg har smakt. Oppskriften er fra kokeboken «Vegan junk food», min favorittkokebok (kremt). Den er urovekkende nok å finne i frokost-kapittelet, men hey, vi er voksne folk. Vil du ha muffins til frokost en dag, så spiser du det. […]
Scones med oliven
Disse laget jeg en kveld vi var tomme for brød og ungene hadde lyst på noe godt til kvelds. Det tok med bare noen få minutter + steking, og vips – nystekte scones til kveldsmat. Ungene elsket disse, men så er begge to veldig glade i oliven, heldigvis. Kjempegode med […]
Nøtteskinke
Jeg er litt genial. Neida, jeg kan ikke ta hele æren for dette, dessverre. Jeg leste en tråd på den danske veganske gruppen Vegansk Mad, der ei skrev at hun skar opp Nuttolene med ostehøvel og stekte dem i pannen. Jeg hadde hatt en boks Nuttolene liggende i skuffen i […]
Sourcream-ost med purre
Denne er bare så god! Den kan varieres i det uendelige, sett smak på «osten» med det du selv foretrekker. Vanedannende på knekkebrød. Kjempegodt til tacoen også, enten naturell (uten purre og evt med mer næringsgjær) eller med ønsket smak. Og det beste av alt, du lager den på ett […]