Nokrell i tomat, altså no makrell. Kalles også Mockrell av noen. Jeg liker ordspill. Dette er bare helt magisk altså! Takk til Ingrid Marie Tandberg, som la ut et tips i gruppa «Hva slags veganmat lager du i dag» på Facebook. Jeg måtte selvsagt teste ut dette og tilpasset oppskriften […]
Frokost
«Røkelaks» av gulrøtter
«Røkelaks» av gulrøtter er noe av det særeste jeg har prøvd som veganer, og jeg hadde oppriktig aldri trodd det faktisk skulle bli så bra. Kan man få gulrøtter til å smake som røkt laks? Eh, nei? Vel, det viste seg faktisk å gå an, det ble helt perfekt! Jeg […]
Sandwichsalat med «kylling»
Sandwichsalat med «kylling» Dette er en stor påleggsfavoritt hos mange. Veganere spiser jo selvsagt ikke kylling, så her bruker man valgfri kylling-erstatning i stedet. Vil man sløyfe erstatninger, kan det byttes ut med for eksempel kikerter. Ha dem i en bolle og knus del lett (ikke helt) med en potetmoser, […]
Blåbærmuffins med mørdeigstopp
Blåbærmuffins med mørdeigstopp er noe av det beste jeg har smakt. Oppskriften er fra kokeboken «Vegan junk food», min favorittkokebok (kremt). Den er urovekkende nok å finne i frokost-kapittelet, men hey, vi er voksne folk. Vil du ha muffins til frokost en dag, så spiser du det. Ingen kjefter. Men […]
Scones med oliven
Disse laget jeg en kveld vi var tomme for brød og ungene hadde lyst på noe godt til kvelds. Det tok med bare noen få minutter + steking, og vips – nystekte scones til kveldsmat. Ungene elsket disse, men så er begge to veldig glade i oliven, heldigvis. Kjempegode med […]
Nøtteskinke
Jeg er litt genial. Neida, jeg kan ikke ta hele æren for dette, dessverre. Jeg leste en tråd på den danske veganske gruppen Vegansk Mad, der ei skrev at hun skar opp Nuttolene med ostehøvel og stekte dem i pannen. Jeg hadde hatt en boks Nuttolene liggende i skuffen i […]
Sourcream-ost med purre
Denne er bare så god! Den kan varieres i det uendelige, sett smak på «osten» med det du selv foretrekker. Vanedannende på knekkebrød. Kjempegodt til tacoen også, enten naturell (uten purre og evt med mer næringsgjær) eller med ønsket smak. Og det beste av alt, du lager den på ett […]
Nydelig og enkel hummus-wrap
Jeg elsker hummus. ELSKER! I London nylig smakte jeg en fantastisk god hummus-wrap på kaféen «Pure – for you» og falt helt pladask. Den måtte jeg jo rett hjem og lage selv. Og selv om jeg ikke fikk den til helt som i London, så ble den steikje god uansett. […]
Frokostmuffins med banan, sjokolade og havrecrunch
Frokost og frokost, disse er i hvert fall fra frokostkapittelet i «Vegan junk food» (tittelen sier vel det meste), men særlig sunne er de jo ikke. Dog er det ikke tilsatt sukker i selve muffinsene, søtsmaken kommer fra bananene og den mørke sjokoladen. I crunch-toppingen er det sukker, men den […]
Kokos-frappé
Jeg er ikke noe kaffemenneske, men jeg elsker en iskald frappucino fra Waynes. Kremen må jeg jo droppe der, men hjemme sverger jeg til Soyatoo riskrem på boks, den ser helt ut som ekte krem og smaker ganske godt, om enn litt syrlig. Kokosmelken kan byttes ut med det man […]
FLT-sandwich
Alle har vel hørt om den klassiske BLT-sandwichen. Her er den veganske versjonen; facon-lettuce-tomato! Knallgodt! Lag gjerne flere etasjer, om du tror du klarer å bite over! Ingredienser: Godt landbrød, så mange skiver du vil ha, og så grovt eller lyst du vil ha Vegansk majones, butikkjøpt eller hjemmelaget En […]
Hjemmelaget vegansk margarin
Dette er det nærmeste jeg har kommet meierismør altså, både av smak og utseende. Her har dere en lettlaget oppskrift på sunnere margarin uten palmeolje og som smaker godt! Veldig godt, faktisk. Bruk det som pålegg, på bakt potet, pasta, i bakst og til alt annet dere trenger margarin til. […]