Vegansk familiemat – til hverdags og fest
Chakalaka! Kuleste navnet på en matrett, høres nesten ut som et tullenavn? Men nei, den heter det, og retten er en svært populær og kjent rett fra Sør-Afrika. Sunt, godt, billig og enkelt å lage. Middag på et kvarter! Denne blir en gjenganger her i huset, spesielt da Gunnar er […]
Peanøttcookies med sjokolade, verdens beste ekteskap! Hvem liker vel ikke Snickers? Både jeg og ungene er ville etter peanøttsmør, peanøtter og rett og slett alt som har med peanøtter å gjøre. Samtidig vil vi jo helst unngå å dytte i oss altfor usunne ting for ofte. Så da jeg kom […]
Ja, denne kikertcurryen kunne jeg levd på. Da min kjære samboer var i USA og jeg var hjemme mutters alene gjorde jeg faktisk det. Lagde denne HVER dag hele uka og fikk ikke nok! Hver gang jeg lager den, må jeg altså lage en såpass stor gryte at jeg (og […]
Buffalo chicken er det mange som har hørt om, men buffalo hummus? Hummus er noe av det beste i verden! Min samboer lager de beste, men her må jeg si at jeg overgikk ham bittelitt da. Jeg er veldig glad i røkte smaker, og buffalo chicken var en favoritt før […]
Pavlova er opprinnelig laget av eggehviter, men jammen kan det også veganiseres I dag er det 17. mai, årets største kake- og isdag! I Norge har det etterhvert blitt en veldig stor tradisjon med Pavlovakake på akkurat denne dagen, og marengs er jo som kjent laget hovedsakelig av egg. Så […]
Grillet paprika er noe av det beste jeg vet, og grillet paprikasaus må bare oppleves. Det finnes knapt noe bedre enn akkurat den smaken og konsistensen paprika får når den grilles eller bakes i ovnen. Himmel! Denne sausen ble til en dag jeg hadde lyst på pasta men ikke hadde […]
La Socca er en spesialitet man finner i alle tradisjonelle italienske kokebøker. Min eksmanns familie er fra Italia og maten i eks-svigers sitt hus har alltid vært veldig preget av det, til mine smaksløkers store glede. De er, selv om de ikke er veganere selv, veldig flinke på vegansk mat. […]
Bretagneform med Oump og grønnsaker, servert med ris og kanskje godt brød til? Nå liker jeg å lage det aller meste fra bunnen av, men er det noe jeg bare MÅ ha i ny og ne, så er det denne sausen. Toro sin Bretagnesaus. Den er bare helt nydelig, og […]
Faux gras, ikke foie gras. Dette er en fantastisk leverpostei-erstatning! Beste jeg har prøvd til nå, faktisk. Jeg har heldigvis aldri smakt originalen, og jeg klarer ikke helt å innbille meg at en postei laget av linser og valnøtter, smaker det samme som sprengt gåselever (og det er nok vel […]
Vegansk kyllingsuppe eller kanskje tullingsuppe? Blir kanskje litt feil å kalle det kyllingsuppe, men det ER jo en veganisert kyllingsuppe så det får bare passere. Jeg fikk oppskriften av en fantastisk kollega, og justerte den litt etter egen smak. Det var nesten stønning rundt spisebordet da jeg serverte den, så […]
Ja, Faconcrisp! Funny story: disse ble til da jeg glemte tofuen i ovnen og trodde den var ødelagt! Jeg bruker ikke olje i matlagingen lenger og baker derfor faconet mitt i ovnen. Så der stod det da, brettet med faconmarinert tofu, som etter all sannsynlighet måtte i søpla, halvbrent og […]
Disse har jeg ikke funnet på selv, men både google og youtube florerer av oppskrifter på akkurat disse, så jeg aner ikke hvem som skal ha æren, det er dusinvis av folk å velge mellom. De er uansett geniale for sånne som oss, som unngår fett og sukker men vil […]