Vegansk familiemat – til hverdags og fest
Kikertomelett – deilig frokost i farta Kikertmel er hemmeligheten bak denne herligheten, og det er ikke nytt for meg altså. Jeg har jo et par andre varianter liggende på bloggen allerede, som for eksempel den praktisk boil in bag-omeletten (perfekt til campingturer!) eller miniomelettene (suksess hos barna). Men det er […]
Barndommens luftige sveler Dere vet de tykke, deilige svelene man får på ferjen? Eller tykke, myke og luftige lapper som blir stekt på merkedager og av bestemødre landet rundt og som er fulle av smør, kulturmelk og egg? Som veganer er det vel en av de tingene jeg har savnet […]
Hemmeleg smaksklubb med NON DOS Vi var så heldige å nylig bli invitert på et av de mest spennende og smaksrike eventene vi har deltatt på noensinne, nemlig Hemmeleg smaksklubb med NON DOS (naturvin) i regi av den nyoppstartede restauranten Hemmeleg på Bryne. Hemmeleg har en ganske «lukket» profil der man […]
Ukemeny – varmende høstmat Høsten er her! Noen jubler, andre sørger. Selv er jeg blandet, jeg elsker fargene om høsten, den klare litt kalde luften, og faktisk – høststormene med masse regn og vind der man kan sitte inne og høre plaskregnet utenfor mens man tenner stearinlys og har teppe […]
Den beste veganske majonesen lager du av cashewnøtter! Vi elsker majones! Men vi vil ikke ha alt fettet som hører med. Vanlig plantebasert majones lages jo av fett, fett og atter fett, og det tåles dårlig av min ømfintlige mage i tillegg til at det jo heller ikke er særlig […]
Fløtestuet steinsopp Gunnar kom hjem med en helt vanvittig stor steinsopp her om dagen, og etter at jubelen hadde lagt seg litt, klødde vi oss i hodet over hva vi skulle lage med denne luksussoppen. Suppe er litt bortkastet synes jeg, for soppsuppe er liksom soppsuppe. Når man spiser en […]
Tradisjonelle norske kjøttkaker med brun saus Nordmenn er stort sett veldig glade i tradisjonsmat, og kjøttkaker kan vel kalles mer eller mindre en norsk nasjonalrett. Og klart veganere kan spise kjøttkaker, vi bare bytter ut kjøttdeigen med vegansk alternativ. Vegansk soya»kjøttdeig» er faktisk ikke et mer bearbeidet produkt enn vanlig […]
Ristede kikerter med salt og eddik Digger du potetgull med eddik og salt, slik som oss? Jo surere jo bedre! Men potetgull er jo kjent for å ikke være det sunneste man kan putte i munnen, så da er dette et fantastisk bra alternativ! Kikerter er fulle av fosfor, jern, […]
Kremet fiskesuppe, det var en av mine favoritter før jeg ble veganer. Men det var ikke selve fisken i suppen som var det beste for min del, det var helheten. Den hvite kremete basen, konsistensen, grønnsakene, og ja – fisken, men jeg kunne godt blitt servert fiskesuppe uten fisk og […]
Boil in bag-omeletter – perfekt turmat! Vi lager mye kikertomeletter hjemme, både i muffinsformer og pannestekte, men dette trikset var uprøvd frem til nå nylig. Før vi ble veganere, laget vi ofte omeletter på denne måten, rett og slett ved å helle grønnsaker og røre i en ziplock-pose og koke […]
Hvit lasagnesuppe Lasagnesuppe har blitt ekstremt populært det siste året. Det er rett og slett en suppe basert på de typiske ingrediensene man har i en lasagne, bare at man knepper oppi lasagneplater som koker med i suppen, i stedet for å legge alt lagvis i en form. Det er […]
Små veganske omeletter med grønnsaker og ost Disse små omelettene er helt geniale! Vi er jo som tidligere nevnt veldig glade i å bruke kikertmel som egg-erstatning fordi det er veldig billig og ikke minst proteinrikt. I noen tilfeller er tofu best, men kikertmel er ypperlig å bruke for å […]