Vegansk familiemat – til hverdags og fest
Pesto lages vel tradisjonelt sett med basilikum. Men hvorfor holde seg til én urt, når det finnes så mye annet godt man kan bruke? Vår absolutte favoritt er ramsløkpesto, som vi lager hver vår. Grønnkålpesto er en god nummer to, men jeg vil si den deler andreplassen med en annen […]
Cashewnøtter er noen fantastiske skapninger. Ikke bare er de gode som snacks – blander du dem med vann og krydder får du en helt fantastisk, silkemyk krem som kan brukes til både salt og søtt, avhengig av hva du blander den med. Vi bruker den for det meste som erstatning […]
Jeg har alltid basert mine hjemmelagde majoneser på soyamelk. Men det er ikke alle som vil eller kan spise soya og da kan det være kjekt å ha et alternativ. Ikke minst får man også brukt opp laken til kikertene, også kalt aquafaba. For ja – det er dette vi […]
Okei, å si at dette er helt likt laksefilet blir ren løgn. Men det var laksefølelsen jeg fikk da jeg laget denne middagen. Jeg skal ikke si at jeg savner noe særlig som veganer, men er det én ting som bringer frem sterke barndomsminner for min del, er det søndagsmiddagene […]
Disse ble til da jeg hadde bløtlagt litt for mange kikerter i forhold til den mengden jeg skulle bruke på hjemmelagde falafler. Gadd ikke å koke 2 dl kikerter i over en time så jeg måtte tenke ut noe annet. Da ble det sprøstekte kikerter i ovnen i stedet, og […]
Man kan aldri få for mye hummus. Vi lager så mye hummus her i huset at vi burde starte utsalg. Seriøst. Kom og bestill! Vi elsker å variere hummusen vår, og har etterhvert laget ganske mange forskjellige varianter. Det er alltid gøy å prøve nye smaker! Noen ganger blir det […]
Nøttesmør av cashewnøtter er utrolig anvendlig, du kan ha det i smoothier og milkshakes, på brødskiver, kjeks eller knekkebrød. Det er en ingrediens som går like godt i en fet dessertsaus eller vegansk iskrem som den går i en sterk indisk eller meksikansk rett. Dette smaker så mye bedre enn […]
Denne suppen kan vel kalles verdens raskeste suppe, i hvert fall om du lager den i en Vitamix-blender på suppeprogrammet. Alt hives i blenderen og vips – 5 minutter senere har du rykende varm, silkemyk suppe med en helt fantastisk smak! Dersom du ikke har en slik blender, bruker du […]
Karamell i alle former er noe av det beste vi vet, men som dere sikkert vet så er det som regel melk i alt av ferdigkjøpt karamell. Eller, Freia har jo den kjedelige tyntflytende karamellsausen på flaske som funker til nøds, men vi ønsket oss tykk, deilig salt karamellsaus og […]
Vi er veldig glade i thaimat og det å kunne lage det selv sparer oss for både tid og penger. Thai-restauranter scorer fremdeles høyest på lista, men retter som denne er en fantastisk god erstatning når man ikke har råd til eller gidder å lage rettene selv. For det tar […]
Under 2. verdenskrig var det mangel på en del råvarer, og ikke alle fikk tak i det de ville og trengte. Ville man ha fisk, måtte man ofte tenke annerledes. Det var jo egentlig ikke bare negativt, for folk ble jo veldig oppfinnsomme. Kålrabibiff og ertekaffe var vanlig, men de […]
Dette er faktisk så godt som det høres ut som. Man trenger ikke engang å like avokado. Jeg har venner som ikke liker det, men som elsker denne pastaretten. Avokado er fullt av sunt fett som kroppen vår elsker, og man slipper å bruke fløte(erstatninger) og lignende for å få […]