Vegansk familiemat – til hverdags og fest
I dag er det Samefolkets dag, og alle landets barnehager markerer det på sin måte. Jeg jobber selv i barnehage for tiden og der serveres det den samiske tradisjonsretten Bidos, samt samisk brød. Siden det brukes reinsdyrkjøtt i Bidosen og ofte melk i Gahkko-brødet, så måtte jeg lage mine egne […]
Vi har etterhvert prøvd ut noen forskjellige lasagne-oppskrifter og alle har jo vært gode. Men denne – denne er absolutt den aller, aller beste vi har prøvd til nå! Den er inspirert av en av våre veganske helter, Gaz aka «Avantgarde vegan» på youtube. Vi har endret litt på den […]
Pitabrød, sånne som man fyller opp med diverse fyll; salat, saus og en eller annen proteinkilde eller hva du vil for den saks skyld. Denne gangenfår du ikke bare oppskriften på supersunne og rimelige fullkornspitaprød med spelt, vi har også satt opp en tabell som gir deg nærmest uendelige (hvertfall […]
Det er Veganuar! Og flere og flere snuser på en vegansk livsstil, eller i hvert fall veganske måltider fordi de har skjønt at det å bidra til en mer bærekraftig verden ved å kutte på animalske matvarer er det enkleste og mest fornuftige man kan gjøre. Det synes vi er […]
Denne er bare så bra! Ikke nok med at den er perfekt til fine middager – den er også helt fantastisk å bruke som pålegg, så bare håp at du har masse rester til de deiligste smørbrød etterpå! Steken kan lages uten glaze også, men vi synes den blir best […]
Vi er blitt litt hekta på nudelretter i det siste, og jeg higer hele tiden etter å prøve nye oppskrifter. Denne prøvde vi etter en oppskrift vi fikk fra Diggbox, der det fulgte med en pakke King Soba-nudler med bokhvete og søtpotet, og en oppskrift på en rett laget med […]
Disse er Gunnars favoritt gjennom tidene, han stod til og med opp midt på natta og smugspiste fordi han ikke klarte å glemme dem første gangen jeg laget dem! Jeg skjønner ham, for de ER virkelig gode. Sopp-pulver i seitanen gir en kraftig umamismak/kjøttsmak du helst ikke vil være foruten, […]
Jeg har alltid vært veldig glad i egg, spesielt speilegg. Men veganere spiser ikke egg så da har jeg jo ikke smakt det på nærmere 8 år. Ikke før i dag, da jeg kom hjem fra jobb og kjente en lukt jeg ikke har kjent på mange herrens år. Lukten […]
Hva er vel den veganske julen uten nøttestek? Sikkert en fin jul uansett – vi har jo ikke hatt nøttestek hvert eneste år selv. Men jeg synes jo egentlig at nøttestek hører med på et vegansk eller vegetarisk julebord. Noen synes det høres rart ut – stek av nøtter? Vel, […]
Kikert-stek er fantastisk! Bruk den til julemiddag, til alle slags andre middager, som pålegg, skivet rett i hånda! Her har vi servert den med den engelske klassikeren roast potatoes (altså poteter som er forkokt, delt i to eller flere biter og så bakt i ovnen i masse vegansk smør, salt […]
Grovkalibra Guacamole Vi liker ofte ting som er litt grove, men av og til kan det være greit med finkorna ting og. Guacamolen er definitivt en av de tingene som er best når det er litt tyggemotstand. Vi må som regel lage to batcher på fredagskvelden. En som er glatt […]
Hjemmelagde tortillas Det begynner å komme en del bra tortillalefser i butikken etterhvert, men nå skal ikke dette være en artikkel om matvarer i norske dagligvarebutikker. Faktum er at de desidert sunneste, og rimeligste og enkleste tacolefsene smekker du sammen veldig raskt med ytterst få ingredienser. Tortilla laget av Masa […]