Jeg har alltid vært veldig glad i egg, spesielt speilegg. Men veganere spiser ikke egg så da har jeg jo ikke smakt det på nærmere 8 år. Ikke før i dag, da jeg kom hjem fra jobb og kjente en lukt jeg ikke har kjent på mange herrens år. Lukten […]
Hovedretter
Veganerens nøttestek
Hva er vel den veganske julen uten nøttestek? Sikkert en fin jul uansett – vi har jo ikke hatt nøttestek hvert eneste år selv. Men jeg synes jo egentlig at nøttestek hører med på et vegansk eller vegetarisk julebord. Noen synes det høres rart ut – stek av nøtter? Vel, […]
Julestek med kikerter
Denne er kanskje ikke så julete at det gjør noe, men siden vi snart er i desember og folk stadig er på jakt etter en god erstatning for kjøttrettene de spiser i julen, er navnet veldig passende. Men den kan selvsagt lages hele året og brukes både til middag og […]
Grovkalibra Guacamole
Grovkalibra Guacamole Vi liker ofte ting som er litt grove, men av og til kan det være greit med finkorna ting og. Guacamolen er definitivt en av de tingene som er best når det er litt tyggemotstand. Vi må som regel lage to batcher på fredagskvelden. En som er glatt […]
Tortilla laget av Masa Harina
Hjemmelagde tortillas Det begynner å komme en del bra tortillalefser i butikken etterhvert, men nå skal ikke dette være en artikkel om matvarer i norske dagligvarebutikker. Faktum er at de desidert sunneste, og rimeligste og enkleste tacolefsene smekker du sammen veldig raskt med ytterst få ingredienser. Tortilla laget av Masa […]
Småfrekke black bean-burgere
Småfrekke ja, ganske riktig. Disse er akkurat passe sterke (men kan selvsagt nedjusteres etter egen smak) og smaker rett og slett så godt at man ikke gidder å kjøpe ferdigburgere mer. I hvert fall gidder ikke vi det, for vi vil nemlig heller lage opp en halv million av disse […]
Kinesisk chilibiff
Chilibiff har vel aldri vært vegansk, men man kan fint lage en knallgod variant av denne populære retten, som alle kan spise. Cluet er å finne en god kjøtterstatning (eller feks. portobellosopp om man vil) som funker og som smaker godt. Vi liker godt å lage vår egen seitan til […]
Lei av å fise på fest?
Lei av å fise på fest? Veganere fiser, kanskje litt mer enn andre, men hva med å fise litt mindre? I dag viser vi hvordan man tilbereder tørre bønner. Bønner inneholder stivelsestypen raffinose og med mindre bønnene får satt i gang gjæringsprosessen før den havner i magen, vil denne stivelsen […]
Seitanbiff med ovnsbakt mais og grønne bønner
Biff! Jeg har «heldigvis» aldri likt biff som kjøtteter, men Gunnar er veldig glad i det. Han spiser selvsagt ikke biff av dyr, men ble veldig glad da jeg laget en dyrevennlig, vegansk versjon. Riktignok ikke så blodig som det han var vant til, men denne funket bra og alle […]
Lefseruller med røkt «laks», dill og kremost
Jeg har alltid elsket røkelaks, men det er jo slett ikke vegansk, så da spiser man ikke det. Det jeg derimot kan kose meg med med goood samvittighet er røkt gulrotlaks. Jepp, laks av gulrøtter! Det kan nok ikke akkurat lure fiskespisere til å tro det er ekte vare, men […]
Spicy ananas-salsa
Salsa er vel noe de fleste forbinder med taco, og det gjør jo forsåvidt vi også. Men salsa kan være så mangt og passe til så meget. Salsa passer til tapas, det passer til taco, det passer til grillretter og mye mer, og den kan bestå av både frukt og […]
Du har ikke smakt tempeh før du har smakt hjemmelaget tempeh!
Helt sant. Jeg har smakt mye forskjellig tempeh i mitt liv, med svært varierende hell. Noen er direkte bitre og ikke gode i det hele tatt, andre er helt greie, spesielt om de er marinert og stekt godt. Men tempeh har aldri vært noe mer enn «ok» for noen av […]