Vegansk familiemat – til hverdags og fest
Vegansk kjøttdeig av shitakesopp Hvorfor må veganere spise noe som ligner på dyr? Vel, kjøttdeig ligner ikke på noe dyr jeg har sett, så det argumentet faller litt bak en stol. Kjøttdeig er en råvare som er veldig anvendelig og som vi brukte mye av før vi ble veganere. At […]
Denne er bare så bra! Ikke nok med at den er perfekt til fine middager – den er også helt fantastisk å bruke som pålegg, så bare håp at du har masse rester til de deiligste smørbrød etterpå! Steken kan lages uten glaze også, men vi synes den blir best […]
Disse er Gunnars favoritt gjennom tidene, han stod til og med opp midt på natta og smugspiste fordi han ikke klarte å glemme dem første gangen jeg laget dem! Jeg skjønner ham, for de ER virkelig gode. Sopp-pulver i seitanen gir en kraftig umamismak/kjøttsmak du helst ikke vil være foruten, […]
Kinesisk chilibiff Chilibiff har vel aldri vært vegansk, men man kan fint lage en knallgod variant av denne populære retten, som alle kan spise. Cluet er å finne en god kjøtterstatning (eller feks. portobellosopp om man vil) som funker og som smaker godt. Vi liker godt å lage vår egen […]
Biff! Jeg har «heldigvis» aldri likt biff som kjøtteter, men Gunnar er veldig glad i det. Han spiser selvsagt ikke biff av dyr, men ble veldig glad da jeg laget en dyrevennlig, vegansk versjon. Riktignok ikke så blodig som det han var vant til, men denne funket bra og alle […]
Roastveef (hjemmelaget kjøttpålegg) Jeg kjøpte en vidunderlig seitan-kokebok her forleden, «Seitan & beyond», på Amazon. Nå prøver vi riktignok å leve litt lavgluten her i huset til hverdags fordi vi merker at magen har bedre av det, men seitan reagerer vi faktisk ikke negativt på, så da kjører vi på […]
Jeg har aldri vært veldig pepperonifan, men mann og barn er veldig glade i det og da jeg ER litt lei av italiensk postei og vegansk ost på skiva, så er det jo greit å prøve ut noen nye oppskrifter på «kjøttpålegg». Denne er kjempegod, passer på brødskiva, i salater […]
PERFEKT NYTTÅRSMIDDAG! Seitan er så anvendelig. Man kan lage pølser, burgere, seitanstek, ja man kan også ha det i brød. Tenk at man får _kjøtt_ (på en måte) ut av å blande et mel med krydder og væske, jeg blir like fascinert hver eneste gang. Gunnar klarer ikke slutte å […]
Hjemmelagde seitanpølser Jeg har tidligere hatt litt dårlig erfaring med seitan, spesielt på pølsefronten. Men da jeg kom over en oppskrfit fra The Post Punk Kitchen på italienske pølser, måtte jeg jo bare prøve igjen. Og gjett om jeg er glad for det, for dette er noen av de beste […]
Etter suksessen med «biffsnadderet», hadde vi ikke noe annet valg enn å prøve pizzavarianten. Denne kombinasjonen er nok ikke like godt kjent overalt i landet, jeg tror ikke det er så vanlig å spise det her i Stavangerområdet. Jeg hadde knapt hørt om den før for noen år siden, men […]
Når man har laget «roastbeef» av seitan, må man jo teste ut disse greiene i forskjellige retter. Når man i tillegg har lært at Toro krydderbearnaise er vegansk (i motsetning til den vanlige bearnaisen), må man jo prøve å lage biffsnadder. Funket det? Hell yes! Her er det ikke vits […]
En klassiker fra Statene, dog ikke det mest veganske navnet. The vegan zombie, som står bak denne fantastiske oppskriften, kaller den «The no killy Philly«. Min mann, som er min verste matkritiker (han skryter mye da), ga tommelen opp for denne og spiste to store baguetter og maser om å […]