Plantebasert familiemat - til hverdags og fest
Muhammara Nesten 42 år skulle jeg bli før jeg smakte denne fantastiske paprikadippen, og nå er jeg hekta. Muhammara er en dip/saus basert på grillet paprika, og søtet med noe jeg aldri har brukt før til tross for at jeg sannsynligvis er en av landets største forbrukere av krydder og […]
Perfekt vegansk smeltet ost – her er alle våre «hemmelige» triks! Alle elsker ost! Selv har jeg vært osteavhengig hele livet og det er jeg ikke alene om. Det sies at ku-ost inneholder kasein, som kan gjøre en like avhengig som av heroin. Ikke vet jeg om det er så […]
Perfekt plommechutney Høsten er vel egentlig over, men det betyr jo at det snart er tid for julegaver, og hva er vel bedre enn å gi bort glass med hjemmelagde godsaker? Det er nemlig vår favoritt både når det gjelder å gi og å få. Da mamma levde fikk jeg […]
Den beste veganske majonesen lager du av cashewnøtter! Vi elsker majones! Men vi vil ikke ha alt fettet som hører med. Vanlig plantebasert majones lages jo av fett, fett og atter fett, og det tåles dårlig av min ømfintlige mage i tillegg til at det jo heller ikke er særlig […]
Sylta grønnsaker i en fei Dette er min nye besettelse. Jeg har alltid elsket syltet mat, og spiser gjerne hele suragurker som godteri. Men i det siste har jeg fått ekstremt dilla på hurtigsyltede grønnsaker. Det ER så godt, og du lager det på fem minutter! Her får du brukt […]
Vegansk bacon på 5 forskjellige måter – den store baconguiden Bacon! Man skulle nesten tro det var en oksygentank og ikke et kjøttstykke. Jeg har ikke tall på hvor mange ganger jeg har fått høre ting som «jeg kunne godt vært veggis om bacon var vegetarisk» eller «kan ikke leve […]
Ramsløk-pesto Hver vår på denne tiden, finner du oss med baken i været på en av de faste plukkeplassene for ramsløk. Vi gleder oss hele året til denne deilige urten er i sesong, og plukker for harde livet. Bladene fryser vi ned eller tørker, vi lager salt, pesto og smør, […]
Enkel vegansk bearnaisesaus Bearnaisesaus lages som regel med masse smør (og egg?). Jeg har aldri laget vanlig, animalsk bearnaisesaus fra bunnen av. Ironisk nok ventet jeg med det til jeg ble veganer. Men denne smaker faktisk akkurat slik jeg husker den fete, digge pose-bearnaisesausen smaker, og dermed er (seitan)biff-middagene reddet. […]
Fløtestuet steinsopp Gunnar kom hjem med en helt vanvittig stor steinsopp her om dagen, og etter at jubelen hadde lagt seg litt, klødde vi oss i hodet over hva vi skulle lage med denne luksussoppen. Suppe er litt bortkastet synes jeg, for soppsuppe er liksom soppsuppe. Når man spiser en […]
Ristede kikerter med salt og eddik Digger du potetgull med eddik og salt, slik som oss? Jo surere jo bedre! Men potetgull er jo kjent for å ikke være det sunneste man kan putte i munnen, så da er dette et fantastisk bra alternativ! Kikerter er fulle av fosfor, jern, […]
Msabaha – den nye «hummusen» Msabaha er kanskje vanskelig å uttale (jeg klarer det ikke selv) men det er ikke vanskelig å like! Dette har jeg skjønt er kommet for å bli, og at det sannsynligvis, ifølge Vegomagasinet, kommer til å bli like poppis som hummus. Det ER på mange […]
Saftige hvitløksknuter med vegansk parmesan Alle elsker ferske rundstykker, alle elsker hvitløk og alle elsker ost. I hvert fall alle jeg kjenner. Så disse snurrene vil garantert falle i smak hos de aller fleste. De er lette å lage, og det eneste som tar tid er hevingen. Man kan velge […]