Vegansk familiemat – til hverdags og fest
Okei, å si at dette er helt likt laksefilet blir ren løgn. Men det var laksefølelsen jeg fikk da jeg laget denne middagen. Jeg skal ikke si at jeg savner noe særlig som veganer, men er det én ting som bringer frem sterke barndomsminner for min del, er det søndagsmiddagene […]
Ser at denne suppa er blitt veldig poppis på nettet for tiden, så jeg måtte jo teste den ut og smake meg frem til min egen versjon. Nå er det jo flere ulike varianter der ute, så jeg tok utgangspunkt i 3 av de jeg fant og justerte litt etter […]
Ja, Faconcrisp! Funny story: disse ble til da jeg glemte tofuen i ovnen og trodde den var ødelagt! Jeg bruker ikke olje i matlagingen lenger og baker derfor faconet mitt i ovnen. Så der stod det da, brettet med faconmarinert tofu, som etter all sannsynlighet måtte i søpla, halvbrent og […]
Mangocurry med tofu og kikerter, altså. Dette var godt! Jeg er en sucker for fruktsmak i middagsretter, og mango er noe av det beste i verden å ha i indiske retter. Jeg kjøpte en stor boks mangopuré på Norvina (asiatisk matbutikk) i Stavanger, til bare rundt 35,- kroner. Brukte litt […]
Hjemmelaget nydelig Thousand Island-dressing er helt utrolig godt, jeg kan nesten spise den med skje! Den er fra Chloe’s Kitchen og hun kaller den «special sauce», men jeg synes den er veldig lik Thousand Island (men mye bedre!). Hamstre silketofu, for lager du denne (og rømmen på bloggen) vil du […]
Vegansk rømme ja. Det er noe man ofte savner som veganer. Tidligere var det mange som brukte Alpro sin naturellyoghurt som rømme-erstatning, men etter at Alpro gjorde det sjakktrekket å tilsette vanilje og sukker i den, ble den ubrukelig til middagsretter og dipper. Oatly iMat fraiche får man ikke tak […]
Disse wrapsene er små vanedannende gullskatter. Jeg har stjålet dem fra min gode venninne Anne May, som igjen sikkert har stjålet dem fra Adele. Uhyre enkle å lage, selv majonesen tar bare et par minutter med en stavmikser. Husk å lage mange, disse forsvinner fort!! Ingredienser til ca. 14-15 hele […]
Dette er bare så godt. Jeg endte opp med å spise en hel pai (minus ett stykke) samme dagen som jeg laget denne for første gang. Fast i formen, lett å skjære pene stykker av, og smaker fantastisk! Oppskriften er inspirert fra The vegan zombie. Ingredienser til 1 pai: […]
Tofu & duppe er en gammel norsk tradisjonsrett som de fleste sikkert har hørt om. Ikke så bra egnet for veganere. Eller? Her har jeg bare byttet ut skivet gris med skiver av deilig krydret og sprøstekt tofu. Sausen lager jeg på samme måte som når jeg lager bechamelsaus til […]
Før jeg ble veganer, var jeg veldig glad i panert kylling, spesielt til taco. Vi brukte av og til en sånn pose med «Crispy chicken» fra Santa Maria. Jeg lager helst mat fra bunnen av, men av og til er det kjekt å prøve å lage de rettene man spiste […]
Jeg vet ikke om disse er typisk norsk mat, men jeg vet de er ganske vanlige i Danmark, der de kaller dem tarteletter. Jeg vokste opp med dansk stefar og dette var en gjenganger på middagsbordet hos oss i den tiden. Riktignok med kumelksaus og kyllingskinke, men det er utrolig […]
Sushi har aldri vært min greie. Så først nå, etter nesten 2 år som veganer, har jeg laget det hjemme. Da innså jeg raskt at det var fisken som var hele problemet tidligere. Rå fisk = yækk (i tillegg til mord- og miljøaspektet, selvsagt). Disse rullene, derimot, er lidelsesfrie og […]