Plantebasert familiemat – til hverdags og fest
Frokost og frokost, disse er i hvert fall fra frokostkapittelet i «Vegan junk food» (tittelen sier vel det meste), men særlig sunne er de jo ikke. Dog er det ikke tilsatt sukker i selve muffinsene, søtsmaken kommer fra bananene og den mørke sjokoladen. I crunch-toppingen er det sukker, men den […]
Kjempegode, myke sjokolademuffins med sjokoladebiter og, hold deg fast, marsipan! Marsipanhatere kan gå og ta seg ei bolle, ingenting er bedre enn den hvite, søte massen som oser av lykke! Muffinsene er inspirert av Pernillas chokladmuffins. Ingredienser til ca. 20 stk: 2,5 dl sukker 2 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver […]
Lekre cupcakes med ekte vanilje, og sjokolade over det hele. Er det helg, så er det helg. Ingredienser til ca. 9 stk: 2,5 dl vegetabilsk melk, feks. soyamelk 1 ts eplecidereddik 3 dl hvetemel 2 ss maizenna 3/4 ts bakepulver 1/2 ts havsalt 1/2 ts natron 0,8 dl solsikkeolje eller […]
Disse er så utrolig gode. Syrlige og søte. Jeg er svært glad i sitron i alle varianter, så dette er en av mine favorittsmaker når det gjelder både kaker og cupcakes. Ingredienser: 4 dl soyamelk 2 ts eddik 2,5 dl sukker 2 dl solsikkeolje 5 dl hvetemel Saft og skall […]
Disse er inspirert av Vegetarbloggens cupcakes, og er proppfulle av sjokolade. Helt utrolig gode, vanedannende og faaarlige! Ingredienser til 24 stk: 5 dl hvetemel 1,5 dl kakaopulver 4 dl sukker 1 ts bakepulver 2 ts natron 4 dl soyamelk med sjokoladesmak (eller vanilje) 1 ss eddik 2 ts vaniljesukker 2 […]
Nå er det snart jul, og da må man jo begynne med litt julebakst her på bloggen. Disse cupcakesene er bedårende, og de smaker godt av peppermynte. Liker man ikke det, kan man fint sløyfe peppermynteoljen og tilsette mer vanilje eller annet. Her er det fritt frem. Men ordentlige candycane-cupcakes […]
Hvis dere ikke liker kokos; styr unna disse. Hvis dere liker kokos, kommer dere derimot til å forspise dere på dem. Skikkelig saftige sjokolademuffins spekket med deilig kokosmasse. Veldig fine i barneselskaper, og uhyre raske og enkle å lage. Ingredienser til 12 stk: 2 dl soyamelk 1 ts eddik 1,5 […]
Gulrotkake i muffinsformer, hvem liker ikke det? De blir enda bedre med ostekrem på, men dette var en ganske spontan «jeg har lyst på noe godt»-handling, så da hadde jeg ikke kremost i hus. De ble knallgode allikevel. Ingredienser til 12 kaker: 2 dl soyamelk 1 ts eddik 1,5 dl […]
I dag var vi på tur i Arboreet, et aldeles nydelig sted et kvarters kjøretur fra bostedet vårt. Vi hadde med oss niste og drikke, og en haug med plastbeholdere til eventuelle blåbær vi måtte finne på turen. Og gjett om det var mange bær! Dessverre var ungene litt utålmodige, […]
Cookies & Cream-cupcakes, oh lord! Jeg elsker kjeks og krem, og disse var midt i blinken, om enn litt søte. Jeg er ikke så glad i Oreos, men i kaker og krem gjør de seg ypperlig! Ingredienser: 2 dl soyamelk 1 ts eddik 1,5 dl sukker 1 dl solsikkeolje 2,5 […]
Jepp. Mr. Brownie meets Miss Bounty. Ingredienser: 1/2 dl kokosolje (den med smak funker fint her, det skal jo smake kokos) 2 dl kokosmelk (jeg bruker kun «vannet» i boksen, det tykke hvite sparer jeg til noe annet) 1,5 dl sukker 100 gram vegansk sjokolade 2,5 dl hvetemel 2 ts […]
Kjempegode cupcakes for oss som digger mint og sjokolade! Husk at peppermynteolje er sterke saker, så ikke ha i for mye. Smak til. Ingredienser: 2 dl soyamelk 1 ts eplecidereddik 1,5 dl sukker 1 dl rapsolje 1 ts vaniljesukker 2,5 dl hvetemel 1-2 dråper peppermynteolje 1 ts natron 1 dl […]