Vegansk familiemat – til hverdags og fest
Banankake er vel det jeg oftest lager når bananene begynner å takke for seg. Banankake er nemlig best med skikkelig overmodne bananer, på grensen til at man nesten blir full av dem (for over-over-overmodne bananer lukter alkohol). Har dere overmodne bananer? Frys dem ned til smoothie og is, eller lag […]
Jeg har alltid vært veldig glad i sitronkake, men det har ikke bare vært enkelt å få til en vegansk versjon som er luftig og saftig på samme tid, uten å føles deigete eller for lite stekt. Denne ble derimot utrolig god og jeg kommer til å lage den (altfor) […]
Raw New York cheesecake med jordbærlokk er en av de beste kakene vi har laget, for å skryte litt. En av mine «staples» før jeg ble veganer, var nettopp New York cheesecake, og den ble alltid laget i alle selskaper. Etter at jeg ble veganer, har jeg laget den samme […]
Squash! Kan man bruke det i en kake? Det er jo en grønnsak! Ja, men er ikke gulrot også det? Dette blir omtrent som gulrotkake, men med squash i stedet. Kjenner knapt forskjell, eneste forskjellen er at den er full av friske, grønne squash-strimler i stedet for oransje gulrot. Kjempegodt! […]
Saftig banankake, det er vel noe alle liker, og dette er en av de beste banankakene jeg har smakt. Til alt overmål er den også mye sunnere enn de jeg har bakt før og! Den er søt og god, men ikke for søt. Den er bakt på fullkornsmel og havre, […]
Jeg er veldig glad i eplekake, og Italiensk eplekake er intet unntak. Da min eksmanns familie kommer fra Italia, er jeg ganske vant med italiensk mat, og det er vel ett av mine favorittkjøkken. Når det gjelder mat, vel og merke. Kaker, derimot, foretrekker jeg fra andre deler av verden. […]
Limekake på kjeksbunn er frisk og god, og uhyre enkel å lage. Bruk glutenfri kjeks for glutenfri versjon. Ingredienser til en kake på ca. 24 cm: Bunn: 1 pakke (evt glutenfri versjon) Digestivekjeks (bruk den du finner, det er ikke så farlig med mengden) Ca. 100 gram vegansk smør, mer […]
Små limekrem-paier smaker som ostekake, synes jeg. De er så gode! Dessuten er de veldig enkle å lage, og ikke minst veldig praktiske å ha liggende i fryseren i tilfelle besøk eller søt-cravings. Jeg har funnet originalen her, og tilpasset den egne smaksløker. Forresten så smaker de overhodet ikke kokos […]
Nydelig «spongecake» med mandelsmak og bringebær. Mandelsmaken kommer fra mandelekstrakt, som jeg har kjøpt på iHerb (almond extract, de har mange andre smaker også, kjekt å ha), jeg tror nok ikke essens gir helt den samme gode smaken, men det går an å prøve. Jeg er jo så harry at […]
Hvem har vel ikke spist sitronmåne hos mormor eller farmor i sin spede barndom? Jeg fikk plutselig et anfall av nostalgi og bestemte meg for å lage en vegansk versjon. Da jeg skulle dele kaken i to, tenkte jeg at dette er jo egentlig litt teit, dele en kake i […]
Denne kaken er inspirert av Helle sin fantastiske limepai. Den er kjempegodt og kremete, og syrlig på smak. Pynt med det du vil, her valgte jeg å pynte den med friske frukter og bær. Ingredienser: Bunnen: 1 stor boks valnøtter 10-12 store, myke dadler Litt vaniljepulver Fyllet: 9 dl cashewnøtter, bløtlagt […]
Jeg er ikke voldsomt fan av banankaker, men denne er helt fantastisk god. Banan og sjokolade hører godt sammen og sjokoladesmaken er fremtredende i denne kaken. Sjokobanana-heaven! Ingredienser til en liten langpanne (evt brødform): 5 dl hvetemel 1,5 dl sukker (bytt gjerne ut halvparten med palmesukker eller lignende) 2 ts […]