onsdag 6. april 2011

Linfrøhvite - perfekt eggerstatning!

På amerikanske nettsider, i tillegg til på Veganmisjonen, har jeg lært endel nyttige tips. Blant annet det å bruke linfrø som eggerstatning! Når linfrø ligger i vann skiller de ut en slimete masse som ligner på eggehvite og som har en ekstremt god bindingseffekt i bakverk. Kokes linfrø og vann skjer denne prossessen mye raskere enn om de bare ligger kaldt vann.

Det er uhyre enkelt å lage også, man koker opp 2 ss linfrø og 1,5 dl vann og lar det koke i 5 minutter. Vips! Denne mengden skal tilsvare 1 egg.

Noen ganger bruker man linfrøene i baksten, men skal man lage noe uten linfrøene, er det bare å helle hele massen i et dørslag og la det stå og sile til massen er skilt fra frøene.

NB: linfrøhvite funker nok ikke perfekt i alle oppskrifter. Ha en pakke No Egg i kjøkkenskapet, den er også veldig bra. Jeg tror feks. jeg ville brukt No Egg fremfor linfrøhvite i bløtkakebunn. 

1 kommentar:

  1. No egg funker ikkkke i bløtkakebunn, får ikke til noe a la eggedosis der, nei

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...