torsdag 27. september 2012

Solskinnsboller

Jeg elsker disse bollene, de overgår alt. De kalles forresten også sommerboller, jeg bruker begge navnene om hverandre. For de som ikke vet det, så er det altså kanelboller/kanelsnurrer med et øye av vaniljekrem. En blanding av kanelboller og skoleboller, med andre ord. Uten kokosen. Himmelsk!


Ingredienser til ca. 15 boller:
  • 150 gram vegansk smør
  • 4,5 dl plantemelk, jeg brukte soyamelk med vaniljesmak
  • 1 pakke gjær, fersk eller tørr
  • 1,5 dl sukker
  • En god dæsj kardemomme, gjerne også kanel
  • Ca. 1,5 liter hvetemel, jeg slumper alltid på dette
  • Vegansk smør, kanel og sukker til fyllet
  • 3 pakker Alpro vaniljedessert, vispet sammen med 3 ss maizenna (ikke instant)
  • Melisglasur av ca. 2-3 dl melis + litt vann, gjerne noen romdråper om det er helg
Fremgangsmåte:
Smelt smøret og ha i melken. La det bli ca. 40 grader varmt og rør i gjæren (også selv om det er tørrgjær) og 1 ts av sukkeret. La det stå i noen minutter og ha så i resten av sukkeret, krydderet og halvparten av melet. Bruk kjøkkenmaskin og elt godt. Tilsett mer og mer mel til deigen samler seg og blir glatt og fin, og ikke henger igjen i fingrene når du tar på den. 

Dekk bollen med plast eller et håndkle og la den heve på et lunt sted i ca. en times tid. 
Når den er ferdighevet, deler du deigen i to og kjevler hver del ut til et rektangel. Smør et tynt lag smør utover hele leiven og dryss et godt lag sukker og kanel oppå. Rull sammen fra langsiden som en pølse og del i passende skiver med en skarp kniv. 
Legg hver bolle på en papirkledd stekeplate i god avstand fra hverandre, de blir større under etterhevingen. 
Ha et håndkle over hvert brett og la bollene etterheve i ca. en halvtime. 

Sett ovnen på 225 grader. 

Press forsiktig ned midten på hver bolle, ikke helt ned til bunns men sånn at du får et fint lite rom til vaniljekremen. Bruk ca. 1 toppet ss vaniljekrem i hver bolle. 


Sett brettet i ovnen og la dem steke i ca. 15 minutter, eller til de er gyldne og ser ferdige ut. 


La bollene avkjøles før du blander sammen melisglasuren og sprer den forsiktig rundt toppen av bollene. Det er selvsagt lov å drysse kokos over om man føler seg i det spretne hjørnet. 

God helg!

3 kommentarer:

  1. Nommmmm! De ser utrolig gode ut!
    Jeg som aldri har likt skoleboller pga det ekle gule eggegreiene inni :P Tipper jeg ville likt disse :)

    SvarSlett
  2. Oj.. her blir man jo sulten av å være! :D Ser gode ut!

    SvarSlett

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...